はじめまして、村田漁村と申します。地元では「◯魚（マルギョ）」と呼んでいただいています。
島根県の浜田港で水揚げされた新鮮な真穴子を自信を持ってお届けしています。
厳選された新穴子は、セラミック石を使用した専用焼き機で蒸気を通しながらふっくら香ばしく焼き上げ、島根県隠岐島の藻塩、淡路の藻塩で下味をつけ、蒲焼とに穴子には先代から受け継いだこだわりのタレで仕上げています。
冷蔵漁上げしてすぐに冷蔵することで品質を保ちます。
手作業傷がつかないようにスタッフが丁寧に手作業で捌きます。
厳選中ワタがないか臭みがないかなど、いい穴子を厳選します。
味付け隠岐島と淡路の藻塩で下味をつけ、先代から受け継いだタレで仕上げています。
